Prof. Dr. Ir. Nurjanah, M.S.
Prof. Dr. Ir. Nurjanah, M.S.
Guru Besar (Pembina Utama IV/e)
NIP. 19591013 198601 2 002
Divisi Bahan Baku Hasil Perairan
Departemen Teknologi Hasil Perairan
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University
Prof. Nurjanah merupakan Guru Besar Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB University dengan keahlian dalam karakterisasi bahan baku hasil perairan. Penelitiannya berfokus pada analisis komposisi kimia, kandungan bioaktif, serta aktivitas antioksidan dari berbagai sumber daya perairan untuk mendukung pengembangan produk pangan dan non-pangan. Selain itu, beliau juga mengkaji karakterisasi berbagai jenis rumput laut sebagai bahan baku inovatif, termasuk untuk produk pangan seperti garam rumput laut, kosmetik, serta pemanfaatan residunya sebagai pupuk alami. Pendekatan ini mendukung pemanfaatan sumber daya perairan secara optimal dan berkelanjutan.
Profil Akademik
Doktor (Dr.)
Teknologi Kelautan
IPB University, Indonesia (2010)
Magister Sains (M.S.)
Ilmu Pangan
IPB University, Indonesia (1993)
Sarjana (Ir.)
Perikanan
IPB University, Indonesia (1983)
Bidang Keahliah
- Karakterisasi Bahan Baku Hasil Perairan
Topik Penelitian
- Analisis komposisi kimia, komponen bioaktif, aktivitas antioksidan bahan baku hasil perairan sebagai bahan baku pangan dan nonpangan
- Karakterisasi berbagai jenis rumput laut sebagai bahan baku untuk pembuatan produk pangan garam rumput, kosmetik, dan pemanfaatan residunya sebagai pupuk alami
Penelitian Unggulan
- Optimalisasi Pemanfaatan Rumput Laut Tropika Sebagai Bahan Baku Garam Diet dan Pupuk Organik Ramah Lingkungan, (2026)
- Pemanfaatan Limbah Garam Rumput Laut dan Mangrove sebagai Agen Pencerah Alami dalam Formulasi Body Scrub, (2025)
- Potensi Pemanfaatan Rumput Laut Ulva reticulata sebagai Garam Sehat Antihipertensi Berdasarkan Uji in vivo pada Tikus, (2025)
Publikasi Terbaru
- Characteristic of body scrub based Ulva lactuca seaweed salt residue with addition Aloe vera gel, 2025
- Characterization of seaweed healthy salt from Indonesian Ulva lactuca and Chaetomorpha sp. flour, 2025
- Quality deterioration parameters as a differentiating indicator of formaldehyde origin in moonfish during chilling temperature storage, 2024
