Prof. Dr. Ir. Sri Purwaningsih, M.Si.
Guru Besar (Pembina Utama IV/e)
NIP. 19650713 199002 2 001
Prof. Dr. Ir. Sri Purwaningsih, M.Si.
Divisi Bioteknologi Hasil Perairan
Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Institut Pertanian Bogor (IPB University)
Prof. Sri Purwaningsih berfokus pada pengembangan bahan aktif dari hasil perairan melalui proses ekstraksi dan pengujian bioaktivitas secara komprehensif, mulai dari uji in vitro, hewan model, hingga uji klinik pada manusia. Penelitian yang dilakukan diarahkan pada inovasi pangan fungsional berbasis rumput laut, seperti beras analog, mie, minuman serat, dan produk diet lainnya untuk mendukung kesehatan, khususnya dalam pengelolaan diabetes.
Email: sripurwa65@gmail.com
Profil Akademik
Doktor Teknik (Dr.)
IPB University, Indonesia (2007)
Magister Sains (M.Si.)
IPB University, Indonesia (1997)
Sarjana Perikanan (S.Pi.)
IPB University, Indonesia (1989)
Bidang Keahlian
Biokimia dan Gizi, Nutraseutika dan Farmaseutika Hasil Perairan
Topik Penelitian
- Ekstraksi bahan aktif Hasil perairan
- Pengujian bahan aktif secara in vitro
- Pengujian Hasper pada Hewan Model
- Pengujian Hasper secara KLINIK pada responden
Penelitian Unggulan
- Beras analog rumput laut untuk diabet
- Mie tepung modifikasi rumput laut untuk diabet
- Minuman serat alami dari rumput laut diet
- Puding diet dari serat modifikasi rumput laut sebagai sumber serat alami
- Nori serat alami dari tepung modifikasi Ulva
- Uji hasil maklon untuk beras dari tepung alami modifikasiTes pasar untuk Mei dari tepung alami modifikasi
Publikasi Terbaru
- Optimizing the Coating for Masking Conditions Process with Gum Arabic Using Box-Behnken Design (BBD) on The Properties of Masked Spirulina Powder (2025)
- Performance of fish gelatin coating incorporated with liquid smoke in tilapia fillet preservation (2025)
- Modeling of Dynamic Material Behavior-Based Optimization of Gracilaria Powder, Kappa-Carrageenan, and Tricalcium Phosphate and Sequential Acidulant Adjustment for Instant Pre-Mix Seaweed Beverage (2025)
- Optimization of maltodextrin coating for masking to maintain the characteristic of Spirulina powder using the Box-Behnken design: a Response Surface Methodology approach (2025)
- KINETIC STUDY OF QUALITY CHANGES AND SHELF-LIFE PREDICTION OF Gracilaria sp. SEAWEED-BASED ANALOG RICE USING THE ARRHENIUS MODEL (2025)
- Impact of artificial rice from Gracilaria sp. seaweed on Superoxide Dismutase (SOD) levels in prediabetic and diabetic patients (2025)
- Resilience of families with the elderly amid the COVID-19 pandemic: lesson learned from two tourism villages in Yogyakarta, Indonesia (2024)
- Effectiveness of Rhizobium bacteria as biofertilizer on the growth of soybean (Glycine max L) in the greenhouse (2024)
- Off-odour Identification from Volatile Organic Compounds (VOCs) of Spirulina (2024)
- Dataset on the chemical composition and bioactive compound of estuarine seaweed Gracilaria from four different cultivation area in Java and Lombok Island, Indonesia (2024)
