Prof. Dr. Ir. Sri Purwaningsih, M.Si.
Prof. Dr. Ir. Sri Purwaningsih, M.Si.
Guru Besar (Pembina Utama IV/e)
NIP. 19650713 199002 2 001
Divisi Bioteknologi Hasil Perairan
Departemen Teknologi Hasil Perairan
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor (IPB University)
Prof. Sri Purwaningsih berfokus pada pengembangan bahan aktif dari hasil perairan melalui proses ekstraksi dan pengujian bioaktivitas secara komprehensif, mulai dari uji in vitro, hewan model, hingga uji klinik pada manusia. Penelitian yang dilakukan diarahkan pada inovasi pangan fungsional berbasis rumput laut, seperti beras analog, mie, minuman serat, dan produk diet lainnya untuk mendukung kesehatan, khususnya dalam pengelolaan diabetes.
Profil Akademik
Doktor (Dr.)
IPB University, Indonesia (2007)
Magister Sains (M.Si.)
IPB University, Indonesia (1997)
Sarjana (Ir.)
IPB University, Indonesia (1989)
Bidang Keahlian
- Biokimia dan Gizi, Nutraseutika dan Farmaseutika Hasil Perairan
Topik Penelitian
- Ekstraksi bahan aktif Hasil perairan
- Pengujian bahan aktif secara in vitro
- Pengujian Hasper pada Hewan Model
- Pengujian Hasper secara KLINIK pada responden
Penelitian Unggulan
- Beras analog rumput laut untuk diabet
- Mie tepung modifikasi rumput laut untuk diabet
- Minuman serat alami dari rumput laut diet
- Puding diet dari serat modifikasi rumput laut sebagai sumber serat alami
- Nori serat alami dari tepung modifikasi Ulva
- Uji hasil maklon untuk beras dari tepung alami modifikasi
- Tes pasar untuk Mei dari tepung alami modifikasi
Publikasi Terbaru
- Kinetic study of quality changes and shelf-life prediction of Gracilaria sp. seaweed-based analog rice using the Arrhenius model, 2025
- Modeling of Dynamic Material Behavior-Based Optimization of Gracilaria Powder, Kappa-Carrageenan, and Tricalcium Phosphate and Sequential Acidulant Adjustment for Instant Pre-Mix Seaweed Beverage, 2025
