Roni Nugraha, S.Si., M.Sc., Ph.D.
Roni Nugraha, S.Si., M.Sc., Ph.D.
Divisi Bahan Baku Hasil Perairan
Departemen Teknologi Hasil Perairan
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University
Roni Nugraha, S.Si., M.Sc., Ph.D. merupakan dosen di Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University. Bidang kepakaran beliau meliputi fisiologi pascapanen hasil perairan serta teknologi dan sistem penanganan hasil perairan dalam transportasi, dengan fokus pada pengembangan metode dan teknologi untuk mempertahankan mutu dan keamanan hasil perairan.
Fokus penelitian Roni Nugraha mencakup pengembangan metode deteksi cepat untuk penentuan kualitas bahan baku hasil perairan berbasis pendekatan biomolekuler dan imunologi (immunoassays). Beliau juga aktif mengembangkan teknologi dan sistem penanganan hasil perairan selama proses transportasi untuk menjaga kualitas dan kesegarannya. Selain itu, penelitian beliau mencakup seafood allergy, proteomik (proteomics), identifikasi gen (gene identification), dan imunologi sebagai pendekatan untuk mendukung identifikasi, karakterisasi, serta pengendalian keamanan hasil perairan.
Profil Akademik
Doktor (Ph.D.)
Kesehatan Masyarakat dan Kedokteran Tropis
James Cook University, Australia (2019)
Master of Science (M.Sc.)
Teknik Kimia
Chung Yuan University, Taiwan (2008)
Sarjana (S.Si.)
Biokimia
IPB University, Indonesia (2006)
Bidang Keahliah
- Fisiologi Pasca Panen Hasil Perairan
- Teknologi dan Sistem Penanganan dalam Transportasi Hasil Perairan
Topik Penelitian
- Pengembangan metode deteksi cepat penentuan kualitas bahan baku hasil perairan berbasis biomolekuler dan immunologi (immunoassays)
- Teknologi dan Sistem Penanganan dalam Transportasi Hasil Perairan
- Seafood Allergy, proteomics, gene identification, immunology
Penelitian Unggulan
- Pemanfaatan metaproteomics untuk mengungkap sifat fungsional produk fermentasi perikanan Indonesia, 2025
- Identifikasi Dan Karakterisasi Molekuler Protein Penyebab Alergi Pada Produk Olahan Perikanan Menggunakan Metode Allergenomik (Lanjutan), 2024
- Identifikasi Metabolit Biomarker Kualitas Rajungan (Portunus pelagicus) Akibat Pengaruh Pra-Pemasakan, 2024
- Identifikasi Dan Karakterisasi Molekuler Protein Penyebab Alergi Pada Produk Olahan Perikanan Menggunakan Metode Allergenomik, 2023
- Identifikasi Hipoalergenisitas Hidrolisat Ikan Lele Menggunakan High Resolution Peptidomics Dan Immunoassay, 2023
Publikasi Terbaru
- Antioxidant activity of catfish (Pangasius sp.) protein hydrolyzed by alcalase enzyme, 2026
- Alterations in Protein Profile and Texture of Steamed Blue Swimming Crab (Portunus pelagicus) During Chilled and Frozen Storage, 2025
- Antioxidant and antigenic capacity of pepsin-hydrolyzed carp (Cyprinus carpio) protein, 2024
- Characterization of antigenicity of the surimi and kamaboko protein of Japanese threadfin bream (Nemipterus japonicus), 2024
- Antioxidant and antigenic capacity of pepsin-hydrolyzed carp (Cyprinus carpio) protein, 2024
