Dr. Desniar, S.Pi., M.Si.
Dr. Desniar, S.Pi., M.Si.
adalah staf pengajar di Teknologi Hasil Perairan (THP), Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK), IPB University.
Dr. Desniar, S.Pi., M.Si. merupakan ahli Mikrobiologi Fermentasi Hasil Perairan dengan fokus pada isolasi dan aplikasi mikroorganisme lokal asal produk fermentasi ikan. Penelitiannya mencakup penggunaan Bakteri Asam Laktat (BAL) sebagai starter fermentasi (yoghurt, rumput laut, silase) serta pengembangan produk kesehatan (minuman fermentasi rumput laut, teh herbal mangrove) dan aplikasi nutraseutika dari spirulina. Perikanan seperti HACCP dan GMP.
Profil Akademik
Doktor (Dr.)
Institut Pertanian Bogor (IPB), Indonesia (2012)
Magister Sains (M.Si.)
Institut Pertanian Bogor (IPB), Indonesia (2003)
Sarjana Perikanan (S.Pi.)
Institut Pertanian Bogor (IPB), Indonesia (1995)
Bidang Penelitian
- Karakterisasi Mikrobiologis, Kimiawi dan Sifat Fungsional Produk Fermentasi ikan
- Isolasi, karakterisasi dan identifikasi mikroorganisme lokal asal produk fermentasi ikan
- Aplikasi dan pengembangan mikroorganisme lokal asal produk fermentasi untuk produk pangan fungsional, nutraseutikal dan farmaceutika serta non pangan
Penelitian Unggulan
- Produksi senyawa bioaktif dan enzim dari mikroorganisme lokal asal produk fermentasi ikan
- Aplikasi bakteri asam laktat (BAL) lokal sebagai starter dalam fermentasi ikan, yoghurt, spirulina, rumput laut, silase dan bioektraksi kitin
- Aplikasi bakteri asam laktat lokal sebagai probiotik dan biopreservatif
- Minuman kesehatan berbasis fermentasi rumput laut dengan starter bakteri asam laktat lokal asal produk fermentasi ikan
- Fermentasi daun mangrove dengan starter BAL lokal sebagai teh herbal dengan berbagai sifat fungsionalnya
- Aplikasi Fermentasi spirulina untuk pangan (yoghurt, es krim, jeli drink, minuman simbiotik, dll), nutraseutika dan kosmetik
